Dozenten
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Unsere Dozent*innen
Laub, Ester
Ester Laub wurde in Namibia geboren und lebt heute mit ihrer Familie in Oberfranken. Auf ihrem Foodblog esterkocht.com teilt sie Lieblingsrezepte ihrer Familie aus der ganzen Welt, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Am 5. September 2025 erschien ihr erstes Kochbuch Africa Made Easy im renommierten Christian Verlag, das Leser:innen auf eine kulinarische Reise durch den afrikanischen Kontinent einlädt.
Die westafrikanische Küche ist geprägt von kräftigen Aromen, exotischen Zutaten und einer faszinierenden Vielfalt. In diesem Kurs entdecken wir typische Gerichte aus Ländern wie Senegal, Ghana und Nigeria, mit zartem Fleisch, cremiger Erdnusssauce, würzigen Eintöpfen und köstlichen Beilagen aus Kochbananen, Maniok und Hülsenfrüchten. Gemeinsam bereiten wir ein traditionell inspiriertes Menü zu, das zeigt, wie vielfältig, duftend und farbenfroh Westafrika schmeckt. Ein Abend voller Genuss, Lebensfreude und neuer Geschmackserlebnisse! Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk nach Wahl.
Die namibische Küche ist bekannt für ihre fleischlastigen Gerichte, doch sie hat noch viel mehr zu bieten! In diesem Kurs tauchen wir in die abwechslungsreiche und aromatische vegetarische Küche Namibias ein. Gemeinsam entdecken wir, wie vielseitig, farbenfroh und überraschend anders sie sein kann. Mit regionaltypischen Zutaten und traditionellen Zubereitungsarten zaubern wir ein köstliches Menü, das zeigt, wie spannend vegetarisches Kochen sein kann. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk.
Gemeinsam bereiten wir mehrere afrikanische vegane Gerichte mit u. a. Kochbananen, Auberginen, Butternutkürbis und Erdnussbutter zu. Es wird gebraten, frittiert und geschmort, inspiriert von Gerichten aus West-, Ost- und Südafrika, die sich leicht in den Alltag integrieren lassen. Anschließend probieren wir unsere Kreationen gemeinsam. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk.
Gemeinsam bereiten wir mehrere afrikanische vegane Gerichte mit u. a. Kochbananen, Auberginen, Butternutkürbis, Süßkartoffeln und Erdnussbutter zu. Es wird gebraten, frittiert und geschmort, inspiriert von Gerichten aus Subsahara-Afrika, die sich leicht in den Alltag integrieren lassen. Anschließend probieren wir unsere Kreationen gemeinsam. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk.