Tauchen Sie ein in die farbenfrohe und aromatische Welt der nordindischen Küche! In diesem Kurs reisen wir kulinarisch in die Metropolregion Delhi – ein Schmelztiegel verschiedener Kochtraditionen. Gemeinsam bereiten wir eine Auswahl an authentischen Gerichten zu. Darunter sind sowohl vegetarische Klassiker als auch beliebte Fleischgerichte, wie sie in indischen Haushalten täglich auf den Tisch kommen. Freuen Sie sich auf den Duft frischer Gewürze, traditionelle Rezepte und moderne Tipps für die heimische Küche.

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher und großen Behälter für das Gebäck!

Heute bringen wir leichte, gesunde, da schonend zubereitete vegetarische Asia-Gerichte auf den Teller. U.a. Koran-Pancakes, gebratene Mie Nudeln mit Gemüse und Nüssen, selbstgemachte Thai-Sweet-Chili-Soße und Sri Lankian Curry mit Sambol. Scharf wird's nach eigenem Geschmack. Desserts mit Banane, Mango und Ananas dürfen natürlich nicht fehlen. Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht.

Wir wollen altbewährte und neue Gerichte aus dem Reichtum der syrischen Küche miteinander kochen und genießen. Die Rezepte werden im Voraus per Mail gesendet. Jeder kann sich dann überlegen, was er gerne kochen möchte.

Tauchen Sie ein in die exotische und farbenfrohe Welt der kreolischen Küche! Kreolisch steht für eine spannende Fusion aus afrikanischen, französischen, spanischen, karibischen und indischen Einflüssen.Typische Gerichte wie Gumbo und Jambalaya werden wir unter anderem zubereiten und uns mit ihnen Lebensfreude und Sonne auf unsere Teller holen. Seien Sie dabei, wenn wir uns diese Leckereien gemeinsam schmecken lassen! Mitzubringen: Schürze, Geschirrtuch, Getränk und Behälter für Kostproben

Krapfen, Kissen oder Küchla und weiteres Gebäck werden in der Fränkischen Schweiz nicht nur in großer Zahl, sondern vor allem in vielen Variationen gebacken. Fast jede Region und zahlreiche Ortschaften haben sorgsam gepflegte, eigene Traditionen und Rezepturen. Im Kurs erhalten Sie Einblick in dieses Brauchtum und können die Leckereien direkt verkosten. Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck

Dolce Vita Vegano Tauchen Sie ein in die leidenschaftliche Welt der italienischen Küche – ganz ohne tierische Produkte, aber auf alle Fälle tierisch lecker! Entdecken Sie wie man traditionelle italienische Klassiker wie Pizza, Foccacia, Tiramisu und noch einige mehr, äußerst aromatisch zubereiten kann. Wir werden die Gerichte gemeinsam zubereiten und im Anschluss in gemütlicher Runde verköstigen.

In diesem Workshop fertigen wir leckere Aufläufe mit Pasta, Hähnchen und Gemüse der Saison. Auch etwas gesundes Süßes, wie zum Beispiel ein Apfelcrumble, Bananen, Pancakes mit Kompott oder Obstsalat dürfen nicht fehlen. Bitte mitbringen kleine Behälter für Kursproben, zwei Geschirrtücher, Küchenschürze, Heft und Stift

Krapfen, Kissen oder Küchla und weiteres Gebäck werden in der Fränkischen Schweiz nicht nur in großer Zahl, sondern vor allem in vielen Variationen gebacken. Fast jede Region und zahlreiche Ortschaften haben sorgsam gepflegte, eigene Traditionen und Rezepturen. Im Kurs erhalten Sie Einblick in dieses Brauchtum und können die Leckereien direkt verkosten. Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck

Die westafrikanische Küche ist geprägt von kräftigen Aromen, exotischen Zutaten und einer faszinierenden Vielfalt. In diesem Kurs entdecken wir typische Gerichte aus Ländern wie Senegal, Ghana und Nigeria, mit zartem Fleisch, cremiger Erdnusssauce, würzigen Eintöpfen und köstlichen Beilagen aus Kochbananen, Maniok und Hülsenfrüchten. Gemeinsam bereiten wir ein traditionell inspiriertes Menü zu, das zeigt, wie vielfältig, duftend und farbenfroh Westafrika schmeckt. Ein Abend voller Genuss, Lebensfreude und neuer Geschmackserlebnisse! Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk nach Wahl.

Traditionales Chicken Tikka Masala ist ein Gericht, das aus gebratenen, marinierten Hähnchenstücken (Chicken Tikka) in gewürzter Currysauce besteht. Wir lernen in diesem Kochkurs traditionelles Chicken Tikka Masala. Das Curry ist normalerweise cremig. Das Gericht wurde von in Großbritannien lebenden indischen Köchen populär gemacht und wird in Restaurants auf der ganzen Welt angeboten. Passend zu diesem leckeres und gesundes Chicken Tikka Masala werden eine Vorspeise, ein Nachtisch serviert.

Einmal um die Welt und zurück – alles was zählt, ist aufgespießt! Von den Souvlaki Ständen Griechenlands bis zu den würzigen Satay – Grills Thailands: Spieße sind ein globales Phänomen! Ob mit Fleisch, Fisch, Gemüse, herzhaft oder süß, begleiten Sie mich auf einer Entdeckungsreise rund um den Globus. Wir werden Spieße aus verschiedenen Kontinenten zubereiten und in gemütlicher Runde genießen. Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht. Mitzubringen: scharfes Messer, Schürze, Geschirrtuch, Getränk und Behälter für Kostproben

Wir wollen altbewährte und neue Gerichte aus dem Reichtum der syrischen Küche miteinander kochen und genießen. Die Rezepte werden im Voraus per Mail zugesendet. Jeder kann sich dann überlegen, was er gerne kochen möchte. Mitzubringen: scharfes Küchenmesser, Behälter für Kostproben und Getränke.

In diesem kompakten Vortrag lernen die Teilnehmenden, wie Ernährung direkt auf Entzündungen, Stoffwechselprozesse und das Nervensystem wirkt. Anhand leicht umsetzbarer Empfehlungen erfahren sie, welche Lebensmittel Schmerzen verstärken können und welche eine natürliche Linderung unterstützen. Praktische Alltagstipps helfen, sofort erste Veränderungen spürbar zu machen.

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher, großen stabilen Karton für das Gebäck. Die Materialkosten von € 12,00 sind im Kurs zu zahlen.

Auch im häuslichen Umfeld lässt sich eine qualitativ gute Pizza herstellen, wenn Methode und Vorgehensweise an die jeweiligen Bedingungen angepasst werden. Dieser praxisorientierte Grundkurs richtet sich an Anfängerinnen und Anfänger sowie an alle Interessierten, die lernen möchten, wie eine italienische Pizza im häuslichen Umfeld zuverlässig zubereitet werden kann. Die Teilnehmenden werden Schritt für Schritt durch die Herstellung eines einfachen und alltagstauglichen Pizzateigs geführt, der am selben Tag verarbeitet und gebacken wird. Neben der praktischen Arbeit stehen grundlegende Kenntnisse zu Zutaten, Teigführung, Gehzeiten und Backvorgang im Mittelpunkt. Der Kurs verbindet praktische Anwendung mit verständlich vermitteltem Hintergrundwissen und ermöglicht es den Teilnehmenden, die erlernten Schritte selbstständig zu Hause umzusetzen. Natürlich lassen wir uns die Pizzen am Kursende gemeinsam schmecken.

Der Bärlauch erfreut uns im Frühjahr, doch wie kann ich ihn verarbeiten? In diesem Kurs wollen wir 12 ganz unterschiedliche Speisen mit Bärlauch herstellen. Von Bärlauchpesto, Bärlauchcremssuppe über Bärlauchbrötchen bis hin zum Kabeljaufilet mit Bärlauchkruste werden wir gemeinsam Leckeres zubereiten. Hier kann jeder mitkochen. Auch junge Leute sind willkommen. Bitte mitbringen: Restebehälter, Geschirrtuch und Spüllappen

In diesem Workshop fertigen wir Klassiker der französischen Küche wie Coq au Vin (geschmortes Hähnchen aus dem Ofen), Quiches, herzhaft Gemüsevariationen, Suppe und Dessert. Alles in allem ergibt unser Abend wieder ein vollständiges Menü. Bitte mitbringen: Kleine Behälter für Kostproben, zwei Geschirrhandtücher, Schürze, Schreibzeug Materialkosten von € 22,00 werden abgebucht.

Tauchen Sie ein in die leidenschaftliche Welt der italienischen Küche – ganz ohne tierische Produkte, aber auf alle Fälle tierisch lecker! Entdecken Sie wie man traditionelle italienische Klassiker wie Pizza, Foccacia, Tiramisu und noch einige mehr, äußerst aromatisch zubereiten kann. Wir werden die Gerichte gemeinsam zubereiten und im Anschluss in gemütlicher Runde verköstigen. Bitte Schürze, Geschirrtücher, Getränk und Dosen für Kostproben nicht vergessen!

Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck.

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher, großen stabilen Karton für das Gebäck. Die Materialkosten von € 12,00 sind im Kurs zu zahlen.

Die namibische Küche ist bekannt für ihre fleischlastigen Gerichte, doch sie hat noch viel mehr zu bieten! In diesem Kurs tauchen wir in die abwechslungsreiche und aromatische vegetarische Küche Namibias ein. Gemeinsam entdecken wir, wie vielseitig, farbenfroh und überraschend anders sie sein kann. Mit regionaltypischen Zutaten und traditionellen Zubereitungsarten zaubern wir ein köstliches Menü, das zeigt, wie spannend vegetarisches Kochen sein kann. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk.

Vegetarisches südindisches Gericht – Idli, Sambar und Chutney Idli ist eines der beliebtesten südindischen Frühstücksgerichte, das aus gemahlenem und fermentiertem Reis-Linsen-Teig hergestellt wird. Idli-Sambar sind eines der gesündesten proteinhaltigen Frühstücksgerichte in Südindien. Dieser weiche, fluffige und gedämpfte herzhafte Idli wird oft mit einer Kombination aus Chutneys und Sambar serviert. Wir werden hier lernen, wie man Idli, Sambar und Chutney zubereitet. Drei Rezepte in einem Kochkurs. Passend zu diesem gesunden Idli werden eine Vorspeise, und ein Nachtisch serviert.

Günter Sponsel, Küchenchef des gleichnamigen Gasthaus Sponsel in Oberfellendorf, bereitet mit den Teilnehmern ein Gourmet-Menü aus ausgewählten Zutaten zu. Gerade das Bewahren der regionalen Kochkultur und das praktische Erlernen dieser Gerichte fördert die regionale Identität. Zusätzlich ist eine gesunde Ernährung Grundvoraussetzung für einen guten Gesundheitszustand. Dieser Workshop nimmt somit den Bildungsauftrag wahr und erfüllt diese zwei Ziele. Menü I: Bärlauch-Panna-Cotta mit Roulade von der Forelle Gebratene Wachtelbrust mit gefülltem Nudelsäckchen Rhabarber-Tirami-Su Materialkosten sind bei der Kursleitung vor Ort bar zu zahlen! Bitte Geschirrtücher und Restedosen mitbringen Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil aller vhs-Kochkurse

Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck.

Die Aromen der Gewürze des östlichen Mittelmeerraums duften aus vielen kleinen Gerichten. Gemüse und Hülsenfrüchte spielen dabei die Hauptrolle. Fleisch und Fisch sind in den Nebenrollen vertreten. Zusammen verwandeln wir die Zutaten z.B. in Salate, Hummus, Dips, kleine Spieße, Teigtaschen und Brot. Levantinische Küche ist Gemeinschaft, ein Lebensgefühl. Alle Gerichte auf den Tisch, alle Gäste an den Tisch und dann alle gemeinsam genießen.

Tauchen Sie ein in die exotische und farbenfrohe Welt der kreolischen Küche! Kreolisch steht für eine spannende Fusion aus afrikanischen, französischen, spanischen, karibischen und indischen Einflüssen. Typische Gerichte wie Gumbo und Jambalaya werden wir unter anderem zubereiten und uns mit ihnen Lebensfreude und Sonne auf unsere Teller holen. Seien Sie dabei, wenn wir uns diese Leckereien gemeinsam schmecken lassen! Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht. Mitzubringen: scharfes Messer, Schürze, Geschirrtuch, Getränk und Behälter für Kostproben

Ein Kochabend für alle, die gesund kochen, Rezeptinspiration wünschen, gerne genießen und sich mit neuen Leuten austauschen möchten. Neu in der Stadt? Möchtest du deinen Freundeskreis erweitern? Oder einfach nur nicht alleine kochen? Dann bist du hier genau richtig. Von Vorspeise bis zum Dessert, es wird lecker, einfach und abwechslungsreich. Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht.

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher und großen Behälter für das Gebäck!

Krapfen, Kissen oder Küchla und weiteres Gebäck werden in der Fränkischen Schweiz nicht nur in großer Zahl, sondern vor allem in vielen Variationen gebacken. Fast jede Region und zahlreiche Ortschaften haben sorgsam gepflegte, eigene Traditionen und Rezepturen. Im Kurs erhalten Sie Einblick in dieses Brauchtum und können die Leckereien direkt verkosten. Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck

Erleben Sie die Vielfalt der indischen Straßenküche – von den würzigen Spezialitäten Nordindiens bis zu den aromatischen Leckerbissen des Südens. Genießen Sie knusprige Snacks aus dem Westen und süße Verführungen aus dem Osten. Ob mild, würzig oder süß – hier kommt jede*r auf den Geschmack! Entdecken Sie die beliebtesten Street-Food-Kreationen aus ganz Indien. Bitte mitbringen: Holzlöffel, Schaumlöffel und Schürze.

Günter Sponsel, Küchenchef des gleichnamigen Gasthaus Sponsel in Oberfellendorf, bereitet mit den Teilnehmern ein Gourmet-Menü aus ausgewählten Zutaten zu. Gerade das Bewahren der regionalen Kochkultur und das praktische Erlernen dieser Gerichte fördert die regionale Identität. Zusätzlich ist eine gesunde Ernährung Grundvoraussetzung für einen guten Gesundheitszustand. Dieser Workshop nimmt somit den Bildungsauftrag wahr und erfüllt diese zwei Ziele. Menü II: Fenchel-Ananas-Salat mit gegrillten Jacobsmuscheln Gebratene Maischolle auf Spargelragout Mango-Chilli-Spaghetti mit Grüntee-Cremeeis Materialkosten sind bei der Kursleitung vor Ort bar zu zahlen! Bitte Geschirrtücher und Restedosen mitbringen Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil aller vhs-Kochkurse

Der ultimative Kurs für alle, die Wärme und Herzhaftigkeit lieben! Die britische Küche ist die Königin des Comfort Food. Wir werden mit einfachen Zutaten die komplexen Aromen kreieren, die Großbritannien so beliebt machen. Wir bereiten unter anderem den cremigen Shepherd's Pie, das weltberühmte Chicken Tikka Masala und backen leckere Scones. Britische Küche ist so viel mehr als nur Minzsoße. Zum Abschluss genießen wir die Gerichte in geselliger Runde. Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht. Mitzubringen: scharfes Messer, Schürze, Geschirrtuch, Getränk und Behälter für Kostproben

Gemeinsam werden wir eine Geschmacksreise durch Griechenland unternehmen. Wir werden verschiedene Vorspeisen, ein Hauptgericht und eine Nachspeise zubereiten. Hierzu verwenden wir überwiegend Olivenöl. Griechisches Olivenöl hat im Allgemeinen einen milden, ausgewogenen Geschmack und wird traditionell für Gebäck, Brot, Fleisch und Gemüse verwendet. Die Materialkosten von € 17,00 werden abgebucht.

Gemeinsam bereiten wir mehrere afrikanische vegane Gerichte mit u. a. Kochbananen, Auberginen, Butternutkürbis und Erdnussbutter zu. Es wird gebraten, frittiert und geschmort, inspiriert von Gerichten aus West-, Ost- und Südafrika, die sich leicht in den Alltag integrieren lassen. Anschließend probieren wir unsere Kreationen gemeinsam. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk.

TAPAS stehen heute auf dem Programm. In diesem Workshop fertigen wir köstliche Tapas aus Hackfleisch, Paprika, Kartoffeln, weißen Bohnen… und mehr Am Ende des Weges haben wir eine Vielfalt von Köstlichkeiten, die mit Sicherheit ein Gaumen- und Augenschmaus sind. Bitte mitbringen: Behälter für Kochproben, zwei Geschirrhandtücher, Schürze Schreibzeug Materialkosten von € 22,00 werden abgebucht.

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher und großen Behälter für das Gebäck!

Krapfen oder Küchla und weiteres Gebäck werden in der Fränkischen Schweiz nicht nur in großer Zahl, sondern vor allem in vielen Variationen gebacken. Fast jede Region und zahlreiche Ortschaften haben sorgsam gepflegte, eigene Traditionen und Rezepturen. Im Kurs erhalten Sie Einblick in dieses Brauchtum und können die Leckereien direkt verkosten. Bitte mitbringen: fünf Geschirrtücher, großen, stabilen Karton für das Gebäck! Die Materialkosten werden vor Ort eingesammelt.

Alles für eine gesunde Pause bei Arbeit, Schule oder einfach nur so. Bunte Salate, belegte Stullen, leckeres Bananenbrot und mehr. Dazu Snackideen wie Körner-Cräcker und Energiekugeln. Wenig Zutaten, easy und gesund. Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht.

Spargel jenseits der Klassik In diesem Kurs brechen wir mit Traditionen und entdecken, wie das königliche Gemüse in aufregenden, modernen und internationalen Kontexten glänzen kann. Lassen Sie uns die Grenzen der Spargelküche erweitern und Aromen aus aller Welt einladen! Wir werden unter anderem Gerichte wie Spargel-Shakshuka, grünes Thai Curry mit Spargel und Spargel Flammkuchen zubereiten und uns im Anschluss in gemütlicher Runde schmecken lassen.