Dozenten
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Unsere Dozent*innen
Avadhut, Dr. Yamini
Ich wurde in Nagpur, im indischen Bundesstaat Maharashtra geboren. Ich bin größtenteils mit meiner Großmutter in einem kleinen Dorf aufgewachsen.
Ich habe Physik studiert. Nach meinem Master in Physik erhielt ich eine sehr gute Doktorandenstelle an der Ludwig-Maximilians-Universität auf dem Gebiet der magnetischen Festkörperresonanz.
Ich habe meinen ersten inoffiziellen Kochkurs während meiner Promotion an der LMU-Küche gegeben. Da einige meiner deutschen und internationalen Freunde Vegetarier und Veganer waren, aßen sie jeden Tag nur Salat und Brot.
Ihnen fehlten die wichtigen Eiweiße, die wir brauchen. Dann erzählte ich ihnen, was ich normalerweise als echter Vegetarier esse.
Während meiner Promotion habe ich „Dr. Klaus Römer-Stiftung“ für meine Forschungsarbeit bekommen. Und kurz danach habe ich endlich meine Promotion abgeschlossen. Danach habe ich mein Postdoktorat an der Universität Bayreuth und der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg in der Entwicklung von MRT- und Festkörper-NMR-Techniken für verschiedene Anwendungen absolviert. Derzeit arbeite ich bei Siemens Healthineers als technischer Experte für Radiofrequenzen und Ionenquellen auf dem Gebiet der Partikeltherapie. Es ist eine der Behandlungen für Krebs.
Nach meiner Promotion hatte ich das Gefühl, dass ich meine Kochübungen fortsetzen sollte, diesmal jedoch in deutscher Sprache. Nachdem ich Grundkenntnisse hatte (noch nie ein anderes Level erreicht habe), habe ich ab 2015 angefangen, Kochkurse in der VHS zu geben. Und ich muss zugeben, dass es mich mit der deutschen Kultur und Gesellschaft verbindet. Ich bin meinen Kochkursteilnehmern immer dankbar, weil sie meine begrenzten Deutschkenntnisse verstanden und mich immer verbessert haben.
Ihre Dr. Yamini Avadhut
Eier Curry – Dhaba Style Egg Curry ist eine köstlich reichhaltige Zwiebel-Tomaten-Soße, die genauso schmeckt wie die in Dhabas. Der Geschmack von Dhaba-Essen ist phänomenal und wir finden diese Dhabas normalerweise an Autobahnen. Es ist supereinfach zuzubereiten und absolut köstlich. Das Eiercurry schmeckt perfekt mit Reis oder Naan und frischem Salat dazu. Passend zu diesem gesundes Egg Curry werden eine Vorspeise, eine Beilage und ein Nachtisch serviert. Materialkosten von 10,00 €
Palak Chicken ist ein indisches Currygericht, bei dem Hähnchenfleisch zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen, Kräutern und viel Spinat gekocht wird. Es handelt sich dabei nicht um ein traditionelles Gericht, dennoch findet man es in indischen Restaurants unter dem Namen Palak Murgh, wobei „Palak“ Spinat und „Murgh“ Hähnchenfleisch bedeutet. Es ist ein leckeres und gesundes Gericht, das oft mit Jeera-Reis oder Knoblauchbrot serviert wird. Passend zu diesem gesunden Idli werden eine Vorspeise und ein Nachtisch serviert.
Traditionales Chicken Tikka Masala ist ein Gericht, das aus gebratenen, marinierten Hähnchenstücken (Chicken Tikka) in gewürzter Currysauce besteht. Wir lernen in diesem Kochkurs traditionelles Chicken Tikka Masala. Das Curry ist normalerweise cremig. Das Gericht wurde von in Großbritannien lebenden indischen Köchen populär gemacht und wird in Restaurants auf der ganzen Welt angeboten. Passend zu diesem leckeres und gesundes Chicken Tikka Masala werden eine Vorspeise, ein Nachtisch serviert.
Vegetarisches südindisches Gericht – Idli, Sambar und Chutney Idli ist eines der beliebtesten südindischen Frühstücksgerichte, das aus gemahlenem und fermentiertem Reis-Linsen-Teig hergestellt wird. Idli-Sambar sind eines der gesündesten proteinhaltigen Frühstücksgerichte in Südindien. Dieser weiche, fluffige und gedämpfte herzhafte Idli wird oft mit einer Kombination aus Chutneys und Sambar serviert. Wir werden hier lernen, wie man Idli, Sambar und Chutney zubereitet. Drei Rezepte in einem Kochkurs. Passend zu diesem gesunden Idli werden eine Vorspeise, und ein Nachtisch serviert.
Pav Bhaji ist ein typisches Gericht aus Mumbai. Es entstand ursprünglich als schnelle Mittagsmahlzeit für Arbeiter in den Textilfabriken der Stadt. Heute ist Pav Bhaji eines der beliebtesten indischen Streetfoods: weiche Brötchen werden zusammen mit einem würzigen Gemüsepüree und einem Klecks Butter serviert – besseres Streetfood gibt es kaum! Dieses Pav-Bhaji-Rezept ist aromatisch, würzig und lässt sich ganz einfach vegan zubereiten, indem man die Butter durch vegane Butter ersetzt. Wer es noch nie probiert hat, verpasst wirklich etwas! Passend zu diesem leckeres und gesunden Food werden eine Vorspeise ein Nachtisch serviert.
Dal Palak ist ein veganes Gericht. In diesem Kochkurs werden wir spezielle dörfliche Dal Bhaji-Rezepte zubereiten, die aus frischem Spinat und verschiedenen Linsen bestehen. Dal Palak ist eine gute Proteinquelle, nahrhaft und aromatisch. Es wird traditionell mit Reis oder indischem Brot wie Naan, Roti oder Paratha serviert und ist einfach zuzubereiten. Es ist äußerst gesund, einfach zu kochen und ein leckeres Gericht. Passend zu diesem gesundes Dal Palak werden Vorspeise und ein Nachtisch serviert.