Eier Curry – Dhaba Style Egg Curry ist eine köstlich reichhaltige Zwiebel-Tomaten-Soße, die genauso schmeckt wie die in Dhabas. Der Geschmack von Dhaba-Essen ist phänomenal und wir finden diese Dhabas normalerweise an Autobahnen. Es ist supereinfach zuzubereiten und absolut köstlich. Das Eiercurry schmeckt perfekt mit Reis oder Naan und frischem Salat dazu. Passend zu diesem gesundes Egg Curry werden eine Vorspeise, eine Beilage und ein Nachtisch serviert. Materialkosten von 10,00 €

Gemüse ist saftig und lecker und in einer großen Vielfalt zu bekommen. Doch wie putzt man dieses, wie bereitet man es zu? Wir wollen von Avocado, Broccoli, Chiccorree bis Zucchini unterschiedliche Gemüsesorten zu schmackhaften Gerichten verarbeiten und uns mit ihren Eigenschaften vertraut machen. Dabei wenden wir verschiedene Gartechniken an wie Braten, Dünsten, im Backofen backen. Bitte mitbringen: Spüllappen, Schürze, Restedosen

Der Kurs findet ohne Eltern statt. Aufläufe und gesunde Süßspeisen. In diesem Workshop fertigen wir leckere Aufläufe mit Pasta, Hähnchen und Gemüse der Saison. Auch etwas gesundes Süßes, wie zum Beispiel ein Apfel-Crumble, Bananen, Pancakes mit Kompott, oder Obstsalat dürfen nicht fehlen. Bitte mitbringen kleine Behälter für Kursproben, zwei Geschirrhandtücher, Küchenschürze Heft und Stift.

An diesem Abend steht die Farbe grün im Fokus. Einfache, leckere Rezeptideen mit Spinat, Brokkoli, Avocados, verschiedenen Kräutern. Dazu Green Smoothie, grüne Grütze und das Trendgetränk Matcha verarbeiten wir als Dessertidee. Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht.

Neue Rezepte gesund und lecker gekocht. Wir wollen altbewährte und neue Gerichte aus dem Reichtum der syrischen Küche wieder miteinander kochen und genießen. Die Rezepte werden im Voraus per Mail gesendet. Jeder kann sich dann überlegen, was er kochen möchte.

Krapfen oder Küchla und weiteres Gebäck werden in der Fränkischen Schweiz nicht nur in großer Zahl, sondern vor allem in vielen Variationen gebacken. Fast jede Region und zahlreiche Ortschaften haben sorgsam gepflegte, eigene Traditionen und Rezepturen. Im Kurs erhalten Sie Einblick in dieses Brauchtum und können die Leckereien direkt verkosten. Bitte mitbringen: fünf Geschirrtücher, großen, stabilen Karton für das Gebäck! Die Materialkosten werden vor Ort eingesammelt.

Brauen wie die Forchheimer BRAUWASTL . Mit einem solchen Kurs begann vor 25 Jahren die Geschichte dieser Braugruppe. Unser Kellerbier ist malzig im Aroma, hat aber eine gute Hopfennote. Das Bier wird wie bei BRAUWASTL handwerklich mit Herz und Hand gebraut und nicht unpersönlich in einer Großbrauerei gekocht. Seit über 30 Jahren haben Braubegeisterte beim Hausbrauen schon sehr gute Erfahrungen gemacht und ihren Spaß in diesem Kurs und auch später gehabt. Wichtig ist, daß die Anleitung beim ersten Brautag stimmt. In diesem Kurs zeigt Walter Simon (ladidel), Gründer der Hausbrauerbewegung von 1995 VHD e.V. und Hausbrauer seit über 30 Jahren, das einfache Brauverfahren, bei dem ohne viel technischen Aufwand gebraut wird. Ein großer Kochtopf (25 l) und ein großer Plastikeimer reichen als Grundausstattung schon aus. Diese Geräte bringt der Kursleiter zum Kurs mit. Ofenfrischer LEBERkäse und Hausbrauer Bier aus der Region runden den Brautag ab. Die spätere Abfüllung in Flaschen wird erklärt und von den Brauern alleine oder in der gebildeten Gruppe Zuhause durchgeführt. Für Technik, Rezepte, Rohstoffe, Bier und Brotzeit sind im Kurs 20 € einzuzahlen. Mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Wischlappen, verschließbares Gefäß 0,5 Liter für Hefe, Transportgefäß für Bierwürze mit ca. 7 –10 Litern Inhalt, Klebeband, Verpflegung und alkoholfreie Getränke, Bierkrug. Mindestteilnahmealter: 18 Jahre!

In diesem Workshop fertigen wir besondere Pastagerichte, außerdem backen wir Focaccia und Rosmarinbrot, welches wir mit leckeren selbstgemachten Dips im Anschluss verkosten. Auch la Dolce Vita, das heißt ein kleines Dessert darf am Ende nicht fehlen. Bitte mitbringen: Behälter für Kochproben, zwei Geschirrhandtücher, Schürze Schreibzeug Materialkosten von € 22,00 werden abgebucht.

Palak Chicken ist ein indisches Currygericht, bei dem Hähnchenfleisch zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen, Kräutern und viel Spinat gekocht wird. Es handelt sich dabei nicht um ein traditionelles Gericht, dennoch findet man es in indischen Restaurants unter dem Namen Palak Murgh, wobei „Palak“ Spinat und „Murgh“ Hähnchenfleisch bedeutet. Es ist ein leckeres und gesundes Gericht, das oft mit Jeera-Reis oder Knoblauchbrot serviert wird. Passend zu diesem gesunden Idli werden eine Vorspeise und ein Nachtisch serviert.

Best of Great Britain Der ultimative Kurs für alle, die Wärme und Herzhaftigkeit lieben! Die britische Küche ist die Königin des Comfort Food. Wir werden mit einfachen Zutaten die komplexen Aromen kreieren, die Großbritannien so beliebt machen. Wir bereiten unter anderem den cremigen Shepherd's Pie, das weltberühmte Chicken Tikka Masala und backen leckere Scones. Britische Küche ist so viel mehr als nur Minzsoße. Zum Abschluss genießen wir die Gerichte in geselliger Runde.

Wir backen ein rustikales Sauerteigbrot und Brötchen. Abläufe und Hintergründe zum Thema Backen. Anmischen, Kneten des Vorteiges am ersten Tag, Gehenlassen über Nacht und dann Fertigstellen des Grundrezeptes Brot. Brötchen: Vorteig am ersten Tag, Gehenlassen über Nacht sowie Formen und Ausbacken der Brötchen am anderen Morgen. Fachsimpeln bei einem gemeinsamen Frühstück, zu dem jeder seine Beilagen mitbringen kann. Fertigbacken des Brotes erfolgt zuhause nach Plan. Materialkosten - etwa fünf Euro sind im Kurs zu entrichten. Bitte mitbringen: Geschirrhandtuch, Holzlöffel, Schüssel (für ca. 2 kg Teig), Geschirrtuch zum Abdecken, Schürze oder Kittel, Gärkorb rund oder lang. Wer möchte, darf auch Brotgewürz(e) mitbringen!

Tauchen Sie ein in die farbenfrohe und aromatische Welt der nordindischen Küche! In diesem Kurs reisen wir kulinarisch in die Metropolregion Delhi – ein Schmelztiegel verschiedener Kochtraditionen. Gemeinsam bereiten wir eine Auswahl an authentischen Gerichten zu. Darunter sind sowohl vegetarische Klassiker als auch beliebte Fleischgerichte, wie sie in indischen Haushalten täglich auf den Tisch kommen. Freuen Sie sich auf den Duft frischer Gewürze, traditionelle Rezepte und moderne Tipps für die heimische Küche.

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher und großen Behälter für das Gebäck!

Tauchen Sie ein in die exotische und farbenfrohe Welt der kreolischen Küche! Kreolisch steht für eine spannende Fusion aus afrikanischen, französischen, spanischen, karibischen und indischen Einflüssen.Typische Gerichte wie Gumbo und Jambalaya werden wir unter anderem zubereiten und uns mit ihnen Lebensfreude und Sonne auf unsere Teller holen. Seien Sie dabei, wenn wir uns diese Leckereien gemeinsam schmecken lassen! Mitzubringen: Schürze, Geschirrtuch, Getränk und Behälter für Kostproben

Wir wollen altbewährte und neue Gerichte aus dem Reichtum der syrischen Küche miteinander kochen und genießen. Die Rezepte werden im Voraus per Mail gesendet. Jeder kann sich dann überlegen, was er gerne kochen möchte.

Heute bringen wir leichte, gesunde, da schonend zubereitete vegetarische Asia-Gerichte auf den Teller. U.a. Koran-Pancakes, gebratene Mie Nudeln mit Gemüse und Nüssen, selbstgemachte Thai-Sweet-Chili-Soße und Sri Lankian Curry mit Sambol. Scharf wird's nach eigenem Geschmack. Desserts mit Banane, Mango und Ananas dürfen natürlich nicht fehlen. Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht.

Krapfen, Kissen oder Küchla und weiteres Gebäck werden in der Fränkischen Schweiz nicht nur in großer Zahl, sondern vor allem in vielen Variationen gebacken. Fast jede Region und zahlreiche Ortschaften haben sorgsam gepflegte, eigene Traditionen und Rezepturen. Im Kurs erhalten Sie Einblick in dieses Brauchtum und können die Leckereien direkt verkosten. Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck

Ein Kochabend für alle, die gesund kochen, Rezeptinspirationen wünschen, gerne genießen und sich mit neuen Leuten austauschen möchten. Neu in der Gegend? Möchtest du deinen Freundeskreis erweitern? Oder einfach nur nicht allein kochen? Dann bist du hier genau richtig. Von Vorspeise bis zum Dessert, es wird lecker.

Dolce Vita Vegano Tauchen Sie ein in die leidenschaftliche Welt der italienischen Küche – ganz ohne tierische Produkte, aber auf alle Fälle tierisch lecker! Entdecken Sie wie man traditionelle italienische Klassiker wie Pizza, Foccacia, Tiramisu und noch einige mehr, äußerst aromatisch zubereiten kann. Wir werden die Gerichte gemeinsam zubereiten und im Anschluss in gemütlicher Runde verköstigen.

In diesem Workshop fertigen wir leckere Aufläufe mit Pasta, Hähnchen und Gemüse der Saison. Auch etwas gesundes Süßes, wie zum Beispiel ein Apfelcrumble, Bananen, Pancakes mit Kompott oder Obstsalat dürfen nicht fehlen. Bitte mitbringen kleine Behälter für Kursproben, zwei Geschirrtücher, Küchenschürze, Heft und Stift

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher und großen Behälter für das Gebäck! Die Materialkosten werden vor Ort eingesammelt.

Krapfen, Kissen oder Küchla und weiteres Gebäck werden in der Fränkischen Schweiz nicht nur in großer Zahl, sondern vor allem in vielen Variationen gebacken. Fast jede Region und zahlreiche Ortschaften haben sorgsam gepflegte, eigene Traditionen und Rezepturen. Im Kurs erhalten Sie Einblick in dieses Brauchtum und können die Leckereien direkt verkosten. Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck

Die nordindische Küche ist als die beste Küche Indiens bekannt. Sie bereiten viele Gerichte mit Lamm- und Hühnchenfleisch zu, die mit Joghurt, Sahne, Mohn-, Nuss-, Ingwer- und Knoblauchpaste, Kreuzkümmel und Safran zu köstlichen Gerichten kreiert werden. Die zubereiteten Köstlichkeiten werden Sie mit typischen Getränken genießen. Mitzubringen: scharfes Messer, Holzlöffel, Schaumlöffel, Schürze

Die westafrikanische Küche ist geprägt von kräftigen Aromen, exotischen Zutaten und einer faszinierenden Vielfalt. In diesem Kurs entdecken wir typische Gerichte aus Ländern wie Senegal, Ghana und Nigeria, mit zartem Fleisch, cremiger Erdnusssauce, würzigen Eintöpfen und köstlichen Beilagen aus Kochbananen, Maniok und Hülsenfrüchten. Gemeinsam bereiten wir ein traditionell inspiriertes Menü zu, das zeigt, wie vielfältig, duftend und farbenfroh Westafrika schmeckt. Ein Abend voller Genuss, Lebensfreude und neuer Geschmackserlebnisse! Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk nach Wahl.

Traditionales Chicken Tikka Masala ist ein Gericht, das aus gebratenen, marinierten Hähnchenstücken (Chicken Tikka) in gewürzter Currysauce besteht. Wir lernen in diesem Kochkurs traditionelles Chicken Tikka Masala. Das Curry ist normalerweise cremig. Das Gericht wurde von in Großbritannien lebenden indischen Köchen populär gemacht und wird in Restaurants auf der ganzen Welt angeboten. Passend zu diesem leckeres und gesundes Chicken Tikka Masala werden eine Vorspeise, ein Nachtisch serviert.

Einmal um die Welt und zurück – alles was zählt, ist aufgespießt! Von den Souvlaki Ständen Griechenlands bis zu den würzigen Satay – Grills Thailands: Spieße sind ein globales Phänomen! Ob mit Fleisch, Fisch, Gemüse, herzhaft oder süß, begleiten Sie mich auf einer Entdeckungsreise rund um den Globus. Wir werden Spieße aus verschiedenen Kontinenten zubereiten und in gemütlicher Runde genießen. Materialkosten von € 16,00 werden abgebucht. Mitzubringen: scharfes Messer, Schürze, Geschirrtuch, Getränk und Behälter für Kostproben

Wir wollen altbewährte und neue Gerichte aus dem Reichtum der syrischen Küche miteinander kochen und genießen. Die Rezepte werden im Voraus per Mail zugesendet. Jeder kann sich dann überlegen, was er gerne kochen möchte. Mitzubringen: scharfes Küchenmesser, Behälter für Kostproben und Getränke.

In diesem kompakten Vortrag lernen die Teilnehmenden, wie Ernährung direkt auf Entzündungen, Stoffwechselprozesse und das Nervensystem wirkt. Anhand leicht umsetzbarer Empfehlungen erfahren sie, welche Lebensmittel Schmerzen verstärken können und welche eine natürliche Linderung unterstützen. Praktische Alltagstipps helfen, sofort erste Veränderungen spürbar zu machen.

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher, großen stabilen Karton für das Gebäck. Die Materialkosten von € 12,00 sind im Kurs zu zahlen.

Der Bärlauch erfreut uns im Frühjahr, doch wie kann ich ihn verarbeiten? In diesem Kurs wollen wir 12 ganz unterschiedliche Speisen mit Bärlauch herstellen. Von Bärlauchpesto, Bärlauchcremssuppe über Bärlauchbrötchen bis hin zum Kabeljaufilet mit Bärlauchkruste werden wir gemeinsam Leckeres zubereiten. Hier kann jeder mitkochen. Auch junge Leute sind willkommen. Bitte mitbringen: Restebehälter, Geschirrtuch und Spüllappen

Günter Sponsel, Küchenchef des gleichnamigen Gasthaus Sponsel in Oberfellendorf, bereitet mit den Teilnehmern ein Gourmet-Menü aus ausgewählten Zutaten zu. Gerade das Bewahren der regionalen Kochkultur und das praktische Erlernen dieser Gerichte fördert die regionale Identität. Zusätzlich ist eine gesunde Ernährung Grundvoraussetzung für einen guten Gesundheitszustand. Dieser Workshop nimmt somit den Bildungsauftrag wahr und erfüllt diese zwei Ziele. Menü I: Bärlauch-Panna-Cotta mit Roulade von der Forelle Gebratene Wachtelbrust mit gefülltem Nudelsäckchen Rhabarber-Tirami-Su Materialkosten sind bei der Kursleitung vor Ort bar zu zahlen! Bitte Geschirrtücher und Restedosen mitbringen Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil aller vhs-Kochkurse

In diesem Workshop fertigen wir Klassiker der französischen Küche wie Coq au Vin (geschmortes Hähnchen aus dem Ofen), Quiches, herzhaft Gemüsevariationen, Suppe und Dessert. Alles in allem ergibt unser Abend wieder ein vollständiges Menü. Bitte mitbringen: Kleine Behälter für Kostproben, zwei Geschirrhandtücher, Schürze, Schreibzeug Materialkosten von € 22,00 werden abgebucht.

Tauchen Sie ein in die leidenschaftliche Welt der italienischen Küche – ganz ohne tierische Produkte, aber auf alle Fälle tierisch lecker! Entdecken Sie wie man traditionelle italienische Klassiker wie Pizza, Foccacia, Tiramisu und noch einige mehr, äußerst aromatisch zubereiten kann. Wir werden die Gerichte gemeinsam zubereiten und im Anschluss in gemütlicher Runde verköstigen. Bitte Schürze, Geschirrtücher, Getränk und Dosen für Kostproben nicht vergessen!

Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck.

Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher, großen stabilen Karton für das Gebäck. Die Materialkosten von € 12,00 sind im Kurs zu zahlen.

Die namibische Küche ist bekannt für ihre fleischlastigen Gerichte, doch sie hat noch viel mehr zu bieten! In diesem Kurs tauchen wir in die abwechslungsreiche und aromatische vegetarische Küche Namibias ein. Gemeinsam entdecken wir, wie vielseitig, farbenfroh und überraschend anders sie sein kann. Mit regionaltypischen Zutaten und traditionellen Zubereitungsarten zaubern wir ein köstliches Menü, das zeigt, wie spannend vegetarisches Kochen sein kann. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter für Kostproben und ein Getränk.

Vegetarisches südindisches Gericht – Idli, Sambar und Chutney Idli ist eines der beliebtesten südindischen Frühstücksgerichte, das aus gemahlenem und fermentiertem Reis-Linsen-Teig hergestellt wird. Idli-Sambar sind eines der gesündesten proteinhaltigen Frühstücksgerichte in Südindien. Dieser weiche, fluffige und gedämpfte herzhafte Idli wird oft mit einer Kombination aus Chutneys und Sambar serviert. Wir werden hier lernen, wie man Idli, Sambar und Chutney zubereitet. Drei Rezepte in einem Kochkurs. Passend zu diesem gesunden Idli werden eine Vorspeise, und ein Nachtisch serviert.

Knusprig gebackenes Schmalzgebäck nach alter fränkischer Tradition. Bitte mitbringen: 5 Geschirrtücher, Behälter fürs Gebäck.

Die Aromen der Gewürze des östlichen Mittelmeerraums duften aus vielen kleinen Gerichten. Gemüse und Hülsenfrüchte spielen dabei die Hauptrolle. Fleisch und Fisch sind in den Nebenrollen vertreten. Zusammen verwandeln wir die Zutaten z.B. in Salate, Hummus, Dips, kleine Spieße, Teigtaschen und Brot. Levantinische Küche ist Gemeinschaft, ein Lebensgefühl. Alle Gerichte auf den Tisch, alle Gäste an den Tisch und dann alle gemeinsam genießen.

Pav Bhaji ist ein typisches Gericht aus Mumbai. Es entstand ursprünglich als schnelle Mittagsmahlzeit für Arbeiter in den Textilfabriken der Stadt. Heute ist Pav Bhaji eines der beliebtesten indischen Streetfoods: weiche Brötchen werden zusammen mit einem würzigen Gemüsepüree und einem Klecks Butter serviert – besseres Streetfood gibt es kaum! Dieses Pav-Bhaji-Rezept ist aromatisch, würzig und lässt sich ganz einfach vegan zubereiten, indem man die Butter durch vegane Butter ersetzt. Wer es noch nie probiert hat, verpasst wirklich etwas! Passend zu diesem leckeres und gesunden Food werden eine Vorspeise ein Nachtisch serviert.